下面是小编为大家整理的市场监管局,供大家参考。
市场监管局“五强化” 确保升学宴、 谢师宴食品安全 随着“升学宴、 谢师宴” 热潮的到来， 市市场监管局将 7 月底至 8 月底的一个多月时间段确定为“升学、 谢师宴管理规范活动月” ， 并通过“五强化” 措施确保餐饮食品安全。
一是强化餐饮从业人员自律意识。
要求各餐饮单位从加强从业人员培训管理入手， 认真组织学习并严格贯彻执行《食品安全法》 、 《餐饮业食品索证管理规定》 、 《餐饮服务食品安全操作规范》 等法律法规和文件。
二是强化餐饮单位内外环境整治。
要求餐饮单位将“升学宴、 谢师宴” 期间作为提升形象的契机， 抓好内外环境特别是厨房环境的整治， 做到“四设置” 和“四分离” 。
“四设置” 即：
设置排烟净化器、 餐具清洗池、 电子消毒柜、 冰箱或者冰柜； “四分离” 即：
清洗、污水及油水分离池， 生熟刀具、 砧板分离， 封闭垃圾桶与灶台、 切配台相分离， 食材预处理与加工分离， 努力营造一个温馨和谐的就餐环境。
同时， 积极鼓励餐饮单位实施“透明开放式厨房” ， 增强消费者对就餐环境的信心。
三是强化餐饮单位食品原料质量管理。
加强餐饮单位对落实食品、 食品添加剂、 食品相关产品采购索证索票制度的检查力度， 坚决杜绝使用非食品原料或有毒有害物质加工食品以及过期变质食品问题。
四是强化群体性聚餐、 食品留样备案制度落实。
对餐饮单位举办 10 桌以上的“升学宴、谢师宴” 等大型聚餐活动， 要求提前三天向辖区市场监管所申报备案； 对一次性集体就餐人数达 100 人以上的， 强制要求对每个菜品及酒水进行留样。
五是强化餐饮行业的监督管理。
该局在“升学、 谢师宴管理规范活动月” 期间， 加大了市场检查力度， 实施上下联动、 城乡 互查、 食品抽检等办法， 充分发挥社会各界及新闻媒体的监督作用， 不间断对城乡 承办“升学宴、 谢师宴” 的餐饮单位进行巡回检查。
目前， 该局已对 3 起无证经营餐饮、 4 起过期变质食品的经营行为进行了立案查处。
